El I Encuentro de Estilo de Vida Mediterráneo se celebrará del 4 al 7 de mayo en la Institución Ferial Alicantina (IFA). Cada día contará con la cocina made in Costa Blanca, talleres y el Racó de l’arròs:

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VIERNES, 4 MAYO 2018

Menú del Gusto

De 11.00 a 13.00 TALLERES INFANTILES: Programa de actividades que de forma sencilla y divertida enseñan a los más pequeños a alimentarse de forma saludable.

COCINA – MADE IN COSTA BLANCA

De 16.30 a 17.15 “Cocina Mediterránea, fresca con raíces y matices” RAFA SOLER. Restaurante Audrey’s (Calpe) 1 Estrella Michelín

De 17.15 a 18.00 “La importancia del pan y el aceite en la dieta mediterránea” MARIA JOSÉ SAN ROMÁN. Restaurante Monastrell (Alicante) 1 Estrella Michelín

De 18.00 a 18.45 “Cabotaje”ALBERTO FERRUZ (Xàbia) Restaurante Bon Amb con 2 Estrellas Michelín

De 18.15 a 19.00 “La Cocina Interior” KIKO MOYA, Restaurante L’Escaleta (Cocentaina)     2 Estrellas Michelín

19.30 a 20.15 “Materia in origine. Todo se conserva, nada se destruye” ENRICO CROATTI Orobianco Ristorante (Calpe) y Dolomieu (Italia) 1 Estrella Michelín

20.15 a 21.00 “Cocina con Trasfondo Mediterráneo” NANÍN PÉREZ. Restaurante Murry (Alicante) “Cocinero Revelación Madrid Fusión 2018″

 

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TALLERES

17.00 a 17.45 “Huerto Gourmet cítricos exóticos” SANTIAGO ORTS. Premio Nacional de Gastronomía 2011 en la categoría de investigación en el campo de la alimentación.

17.45 a 18.30 Taller “Slow Mixology: coctelería con Superalimentos” PEPE ORTS MIXOLOGY TEAM

18.30 a 19.15 Taller “Aguas con misterio a cuatro manos” ESTHER CASAS de la Frutería “La Cesta” y el Chef DAVID ARIZA.

19.15 a 20.00 “Cócteles naturales con alma mediterránea” GEEGAN KAZARIAN. Mixólogo. Art & Science of cocktail. Mejor Gin Bartender del mundo en el Gin Connoisseur G-Vineen 2011.

20.00 a 20.45 Taller “Coctelería de esencia alicantina” JUAN FRANCISCO GALLEGO. Formador de sumillería y coctelería. Organiza el Consejo Regulador de Bebidas Espirituosas Tradicionales de Alicante.

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Fuente: Periódico Información

RACÓ de L’ARRÒS

De la Red de Centros de Turismo y el Ayuntamiento de Alicante:

11.00 a 13.00 Talleres Infantiles

17.00 a 18.00 Govana Alicante

18.15 a 19.15 Hogar del Pescador de la Vila Joiosa

19.30 a 20.30 Cachito Elche

Plaza de los Municipios (Ayuntamiento de Mutxamiel) “Analisis sensorial de Tomate Mutxamel”. Días 4, 5 y 6 de 18.00 a 19.00

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tutumludanismanlik.com

 

SÁBADO, 5 MAYO 2018

COCINA – MADE IN COSTA BLANCA

11.30 a 12.00 “El empleo de agua en lugar de sal” JOAQUÍN BAEZA. Restaurante Baeza y Rufete. Cocinero del año 2014 a nivel nacional y mejor cocinero de la Comunidad Valenciana en 2002.

12.00 a 12.30 “Con el plancton algán si se juega” SERGIO SIERRA del Grupo Gastroportal

12.30 a 13.00 “Cuina Compromesa. Cocina comprometida con el territorio” EVARIST MIRALLES. Restaurante El Nou Cavall Verd. Mejor cocinero español para representarnos en el Certamen Internacional Bocouse d’Or en 2012

13.00 a 14.00 Homenaje “En memoria de la Chef PEPA ROMANS” Restaurante Casa Pepe Ondara. 1 Estrella Michelín

16.00 a 16.45 “La cocina dulce de Fran Segura” FRAN SEGURA

16.45 a 17.30 “Cocina con algas, la cocina del futuro” CESAR MARQUIEGUI, Grupo Gastronou.

17.30 a 18.15 “Crustáceos del Mediterráneo: de reyes a plebeyos, de ricos a pobres” MARI CARMEN VÉLEZ Restaurante la Sirena, 2 Soles Repsol.

18.15 a 19.00 “Nuestra Huerta” MIGUEL ÁNGEL MAYOR. Restaurante Sucede (Valencia) 1 Estrella Michelín.

19.00 a 19.45 “Cocina que expresa el Mediterráneo Alicantino en Els Vents” JOSÉ ANTONIO SÁNCHEZ. Els Vents y la Villa Antonia (Alicante)

20.00 a 20.45 “Armonías del Fondillón” El chef DANI FRÍAS y el enólogo de MGWines RAFAEL POVEDA unidos por un vino único.

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TALLERES

11.30 a 12.00 “Transformaciones. Productos con texturas sorprendentes” ODÓN MARTÍNEZ del Restaurante el Granaíno (Elche)

12.00 a 12.30 Taller “Aprende a preparar cocas al estilo de la Marina Alta” DORA PERELLÓ de La Coquería

12.30 a 13.00 Taller “La ginebra y los cítricos” CRISTIAN OLIVAS CHACÓN de Brand Ambassador de Bacardí y ALFREDO E.DOMINGUEZ ROMO (Mediterraneum Events)

13.00 a 14.00 Taller “Cocina platos sabrosos y saludables con plantas, cereales y algas” by LOU MATEOS de AQDV Escuela de Cocina Saludable Basada en las Plantas.

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“A CUATRO MANOS”

17.00 a 17.45 Bartenders: DAVID KANDINSKY Y SANTI GÓMEZ Campeones del mundo “World’s most Experimental Plancton Algán Bartender”

17.45 a 18.30 Bartender: “Cócteles de Cine” CARLOS BORREL, del Grupo Murry. Ganador del Certamen de Alta Coctelería The Excelent Project 2018

18.30 a 19.15 GREGORY ROME del Restaurante Brel y PAMELA ROMERO de Taquería Chili Rom

19.15 a 20.00 Mercat Ecològic Local Elx “Del bancal a la mesa, ecosaludable 100%” NOELIA PASCUAL del Restaurante Cachito y PATRICIA SANZ del Atelier de Patricia

20.00 a 20.45 “Maridaje Cóctel Martini & Tapa KSC” CRISTIAN OLIVAS CHACÓN y ALEXANDER CRUZ PELLICER.

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Fuente: Diario Información

 

RACÓ DE L’ARRÒS

12.00 a 15.30 Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ibérico

16.30 a 17.00 Presentación VII Edición Gourmet Race Moraira Teulada

17.00 a 17.30 Ponencia sobre el Arroz a cargo del productor Eduardo Torres

17.30 a 18.15 Kiko Moya – Dolia Auditori de Teulada Moraira

18.15 a 19.15 Dársena Alicante

19.15 a 20.30 Racó del Pla Alicante

Plaza de los Municipios (Ayuntamiento de Crevillent) 11.00 a 12.00 Degustación de la tradicional “coca crevillentina”, elaborada por los Hornos de Crevillent.

Plaza de los Municipios (Ayuntamiento de Almoradí) 12.00 a 13.00 Degustación de alcachofa de la Vega Baja de Peña Huertana los Santicos de Piedra de Almoradí

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DOMINGO, 6 MAYO 2018

COCINA – MADE IN COSTA BLANCA

11.30 a 12.15 ” Aguas funcionales. Gastronomía bebida” MANUEL ALONSO de Casa Manolo (Daimus-Valencia) con 1 Estrella Michelín

12.15 a 13.00 “Samsha Experience: el espectáculo hecho comida” VÍCTOR RODRIGO del Restaurante Samsha (Valencia) y Ganador del concurso cocinero del año en 2012.

13.00 a 13.45 “Fierro: creatividad en una mesa” GERMÁN CARRIZO y CARITO LORENZO. Fierro-Espacio Gastronómico

16.30 a 17.15 “Diferentes conceptos: pez inflado, plancha de hielo, cosas sin harina a base de carne de pescado y calamar hecho con agua” NAZARIO CANO “Restaurante el Rodat” con 1 Estrella Michelín.

17.15 a 18.00 JACOB Y DAVID TORREBLANCA. International School os Pastry Arts

18.00 a 19.00 Homenaje al Maestro Pastelero PACO TORREBLANCA

19.00 a 19.45 “Aplicación de encurtidos y cítricos en conserva en verduras y pescados” BEGOÑA RODRIGO del Restaurante la Salita (Valencia) Ganadora de la I Edición de Top Chef

19.45 a 20.15 “Pescados humildes de las lonjas del Mediterráneo” RAUL RESINO. Restaurante Raul Resino en Benicarló (Castellón) con 1 Estrella Michelín y Cocinero del Año en España, 2016.

20.15 a 21.00 “Cocina del Delta del Ebro, sus actores secundarios” FRAN LÓPEZ de Villa Retiro (Xerta-Tarragona) con 1 Estrella Michelín y Xerta Restaurant (Barcelona) con 1 Estrella Michelín.

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TALLERES “SUPERALIMENTOS”

11.30 a 12.15 FRAN FERNANDEZ de Bodega La Venganza en Orihuela “Aprender a cocinar la alcachofa de la Vega Baja” a cargo de la Asociación Alcachofa Vega Baja del Segura.

12.15 a 13.00 Taller DOP Granada Mollar de Elche “Granada de Elche: cocinando con la superfruta” JOSUE SEPULCRE Consultor Gastronómico y empresario.

13.00 a 13.45 Taller organizado por el Ayuntamiento de Orihuela

13.45 a 14.15 Taller “Denominación de Origen Protegida Uva de Mesa Emsolsada del Vinalopó”

14.15 a 15.00 “Probar el buen bar… no somos un gastrobar” CARL BORJ y DANI FRÍAS

17.00 a 20.00 Aula de Catas: ¿Eres aficionado a los vinos pero no sabes por cual decidirte a la hora de comprar? Los profesionales nos explican sus trucos para seleccionar los mejores vinos y nos hablan de las últimas tendencias en el mundo vinícola.

La duración del Taller es de 1 hora.

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RACÓ DE L’ARRÒS

De la Red de Centros de Turismo y el Ayuntamiento de Alicante:

12.00 a 13.00 Cofradía de Pescadores de Santa Pola

13.15 a 14.15 Pinoso

14.30 a 15.30 Los arroces del Señorito (Alicante)

16.30 a 17.30 El Solet de Biar

18.15 a 19.15 Riquelme (Alicante)

19.30 a 20.30 El Caldero (Alicante)

Plaza de los Municipios: Stand Ayuntamiento de Crevillent de 11.00 a 12.00 Degustación de horchata producida en Crevillent.

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LUNES, 7 MAYO 2018

COCINA – MADE IN COSTA BLANCA

11.30 a 12.00 “El Taller de Piñero: El Maker de los chefs” JOSÉ PIÑERO

12.00 a 12.45 “Al Andalús Mediterráneo” PACO MORALES del Restaurante Noor Córdoba con 1 Estrella Michelín.

13.00 a 14.00 Homenaje al Crítico Gastronómico RAFAEL GARCÍA SANTOS

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RACÓ DE L’ARRÒS

De la Red de Centros de Turismo y el Ayuntamiento de Alicante:

10.30 a 11.30 Ayuntamiento del Campello

11.30 a 12.30 Torre de Reixas Grupo Juan XXIII de Alicante

12.30 a 13.30 Orihuela

14.30 a 15.30 Entrega de Reconocimientos

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Mi punto de partida – Travel Club

 

Plaza de los Municipios: Stand del Ayuntamiento de Almoradí de 11.30 a 13.00 showcooking basado en la alcachofa de los chefs: MARILÓ MONERA de la Cervecería Ángel, MIGUEL ANGEL CAÑIZARES del obrador y pastelería “By Cañizares”, SERGIO LUARTE del Restaurante “Coma y Punto” de Almoradí y JOSE FCO. GÓMEZ MACIÁ del Restaurante Los Infantes.

 

TALLERES

“Análisis sensorial de tomate Mutxamel” de 12.00 a 13.00 por ÁNGEL CARBONELL e Investigadores de la Universidad Miguel Hernandez, UMH.

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DEGUSTACIONES:

Stand de los Ayuntamientos de Dénia, Alicante, Banyeres de Mariola, Algueña, Altea, Busot, Calpe, Crevillent, Almoradí, Guardamar, Jijona, Mutxamiel, Orihuela, Teulada, Orba, Alfas del Pi, Pilar de la Horadada y Santa Pola.

 

Además, habrá servicio de Ludoteca y Actividades Infantiles Gratuitas.